20 хитростей которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работают на кухне Большинство хозяек не знает

[Admin]

20 хитростей, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работают на кухне. Большинство хозяек об этом не знают — зря...

Оглавление:
    1. Чтобы зелень не вяла три недели.
    2. Как варить яйца, чтобы скорлупа не треснула.
    3. Быстро натереть имбирь и замороженные продукты.

На каждой кухне есть маленькие хитрости. Некоторые подсказала бабушка, другие я открыла случайно, часть прочитала в книгах. Но главное — все эти способы я проверил лично. Они действительно работают и спасают от лишних движений. Ниже приведены десять простых приемов. Примечание.

1. Чтобы зелень не вяла три недели.
Пучок петрушки, фенхеля или кинзы промойте, просушите бумажным полотенцем. Отрежьте кончики стеблей. Поставьте в стакан с водой (как цветы) и накройте сверху тонким полиэтиленовым пакетом. Уберите в холодильник на дверцу. Меняйте воду раз в два дня. Зелень останется свежей до 20 дней.

2. Как варить яйца, чтобы скорлупа не треснула.
Перед закипанием добавьте в кастрюлю столовую ложку соли. Соль делает воду более густой и снижает риск образования трещин. Другой вариант: перед варкой проткните тупой конец яйца булавкой — выйдет воздух, а скорлупа останется целой.

3. Быстро натереть имбирь и замороженные продукты.
Положите кусочек имбиря в морозилку на 20 минут. Твердый корень натирается на мелкой терке без остатка — никаких волокон. Также можно натереть на терке замороженное масло, твердый сыр или шоколад. Руки остаются чистыми, а средство не прилипает.

4. Лук не щиплет глаз — три простых способа.
Первый: перед нарезкой положите луковицу в морозилку на четверть часа. Второй: смочите нож и разделочную доску холодной водой. Третий: поставьте рядом зажженную свечу — пламя притягивает летучие соединения. Любой вариант работает надежно.

5. Макароны без чешуи — ровная порция на взрослого.
Возьмите обычный половник с круглой черпачкой. Отверстие в центре — мерка на одну порцию сухих макарон длиной 5-7 см. Если нет половника, используйте стакан объемом 250 мл: там помещается 100 грамм мелких макарон (рожки, перья, спиральки). Запомните один раз — больше вы не ошибетесь.

6. Масло при жарке не разбрызгивается.
На сухую разогретую сковороду насыпьте половину чайной ложки соли. Распределить, затем добавить масло. Соль впитывает излишки влаги и мелкие капли, поэтому брызги не разлетаются во все стороны. Подходит для жарки мяса, рыбы, картофеля.

7. Очистить вареные яйца за пять секунд.
После варки сразу слейте кипячёную воду и залейте яйца ледяной водой на минуту. Затем возьмите яйцо, прижмите к столу и легким нажатием покатайте ладонью. Скорлупа треснет по всей поверхности. Поднимите край — он сойдет цельным куском. Никогда не варите яйцо вкрутую более 10 минут, иначе белок прилипнет.

8. Рис получается рассыпчатым.
Промойте зерно в пяти-шести водах до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Затем залейте кипяченой водой в пропорции 1:1,5 (на стакан риса — полтора стакана воды). Добавьте ложку растительного масла и щепотку соли. Готовите под крышкой на самом маленьком огне 15 минут. Не смешивайте в процессе.

9. Проверка свежести яиц без вскрытия.
Налейте холодную воду в глубокую миску. Аккуратно опустите яйцо. Если лежит внизу плашмя — свежее. Если поднимается тупой конец вверх, но касается дна — ему 7–10 дней, годится для выпечки. Всплывет на поверхность — выбросишь, не разбивая. Этот прием работает, потому что в старом яйце скапливается воздух.

10. Тесто не липнет к рукам.
Смажьте ладони небольшим количеством растительного масла без запаха. Руки скользят, и тесто перестает прилипать к коже. Для дрожжевого или песочного теста можно использовать холодную воду — тоже помогает. Не добавляйте муку, иначе тесто станет жестким.